Rendang Padang Asli #IndonesianFood

Rendang Daging asli Padang memang sangat nikmat. Ini juga salah satu #IndonesianFood yang paling banyak peminatnya. Sampai-sampai, masakan yang kaya akan bumbu-bumbu asli Indonesia ini bisa Anda jumpai di mancanegara. Bangga dong, menu Indonesia bisa sangat populer di luar negeri. Kita yang dari Indonesia juga harus semangat untuk mempromosikan :)

 
Bahan-bahan rendang :

1 kilogram daging sapi segar dan tanpa lemak lebih baik

10 gelas santan kelapa tua, ± 3 buah kelapa

Bumbu-bumbu rendang daging sapi :

2 lembar daun kunyit, buat simpul

2 lembar daun jeruk purut, tulang daunnya dibuang

2 buah asam kandis

1 batang serai, dimemarkan / digeprek

Garam dapur, secukupnya

Bumbu rendang (dihaluskan) :

100 gram cabe merah giling, bisa juga menggunakan cabe utuh hanya perlu proses

13 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 buah kemiri

1 centimeter jahe

1½ centimeter laos, digeprek / dimemarkan  

Cara Membuat

1. Bersihkan terlebih dahulu kemudian potong-potong daging sapi tanpa lemak sesuai selera / kebutuhan. Sisihkan.
2. Rebuslah santan dalam wajan menggunakan api sedang, masukkan pula bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis
3. Rebusan santan dan bumbu tersebut tetap diaduk agar tidak pecah hingga mengental
4. Setelah rebusan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang telah dpotong-potong
5. Terakhir dan merupakan bagian inti : aduk dan diaduk terus, jangan sampai berhenti hingga bumbu rendang agak mengering dan berwarna kecoklatan dan daging empuk
6. Angkat dan siap disajikan