Lontong Kikil atau Sate Kikil? Semuanya Nikmat! #IndonesianFood

Sate Kikil Lamongan

Pecinta kuliner pasti tahu kikil kan? Kikil merupakan bagian dari kaki sapi atau kambing, bentuknya seperti kulit tebal yang menyelimuti tulang dan jari-jari kaki. Selain sensasi unik yang akan dirasakan, mengkonsumsi kikil juga diyakini akan menghitamkan kembali rambut dan bermanfaat untuk pertumbuhan sel-sel tubuh.

Kemungkian hal ini disebabkan kerena pada kikil sapi banyak terdapat protein hewani dan tulang muda yang kaya akan kalsium. Namun bagi Anda yang memiliki masalah asam urat, ada baiknya untuk tidak berlebihan dalam mengkonsumsi makanan yang satu ini. Hal ini karena kandungan purin pada kikil tergolong tinggi.

Makanan dengan bahan dasar kikil yang dapat kita jumpai di Lamongan adalah sate kikil dan rawon kikil. S0to kikil merupakan varian dari sate daging sapi serta soto ayam khas Lamongan. Lalu, di Surabaya yang popular adalah Lontong Kikil. Berikut Resep Lontong Kikil yang bisa Anda praktekan di rumah.

Lontong Kikil

Bahan Lontong Kikil Surabaya:

1.       500 gr kikil sapi, potong- potong

2.       1500 ml air

3.       100 gr bawang merah

4.       3 siung bawang putih

5.       2 cm jahe

6.       2 buah cabai merah besar

7.       2 cm kunyit

8.      5 lembar daun jeruk

9.       5 butir kemiri

10.   1 1/4 sdt garam

11.    2 batang daun bawang, potong halus

12.    2 buah jeruk nipis, ambil airnya

13.    Lontong, secukupnya

14.    Sambal cuka

Cara Membuat Lontong Kikil Surabaya : 

1.  Rebus kikil hingga empuk. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, kunyit, daun jeruk, dan kemiri hingga setengah layu, kemudian haluskan.

2.     Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga matang.

3. Tuang ke dalam rebusan kikil. Tambahkan garam, kemudian masak hingga matang dan bumbu meresap.

4.  Potong- potong lontong, tambahkan daun bawang dan air jeruk. Siram kuah beserta kikil panas.

5.      Sajikan lontong kikil surabaya dengan sambal cuka.