Kedelai adalah jenis kacang-kacangan yang banyak terdapat di Asia Timur. Mereka diklasifikasikan sebagai biji minyak. Kedelai dianggap sebagai protein lengkap karena adanya jumlah asam amino esensial. Manfaat kedelai ditemukan pada negara-negara seperti China dan Jepang, di mana masyarakatnya lebih kecil terkena penyakit jantung, osteoporosis, kanker payudara dan kelenjar prostat.
Berikut sejumlah manfaat kesehatan yang dapat Anda peroleh dari kedelai :
1. Antioksidan
Kedelai mengandung senyawa yang disebut isoflavon, di mana bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan. Senyawa ini bertanggung jawab untuk memperbaiki sel dan mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh polusi, sinar matahari dan proses tubuh yang normal.
2. Mengurangi resiko penyakit jantung
Protein dan isoflavon hadir dalam kedelai, membantu dalam mengurangi Kolesterol LDL (kolesterol "jahat") serta penurunan kemungkinan pembekuan darah. Hal ini pada gilirannya, mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Penelitian menunjukkan, konsumsi susu yang mengandung 25 gram protein kedelai selama sembilan minggu mengakibatkan penurunan 5% Kolesterol LDL rata-rata.
3. Mencegah kanker
Isoflavon bertindak sebagai agen antikanker yang melawan sel-sel kanker. Melindungi tubuh dari kanker hormon seperti itu dari rahim, payudara dan prostat.
4. Membalikkan efek endometriosis
Kedelai membantu dalam menunda aksi estrogen alami tubuh, yang bertanggung jawab untuk mengurangi atau mencegah rasa sakit selama periode menstruasi (perdarahan berat) dan gejala lainnya pada wanita.
5. Mencegah osteoporosis
Protein kedelai membantu dalam penyerapan yang lebih baik kalsium dalam tulang. Isoflavon yang hadir dalam makanan kedelai berfungsi untuk memperlambat kehilangan tulang dan menghambat kerusakan tulang yang pada gilirannya mencegah osteoporosis.
6. Mengatasi gejala menopause
Kandungan isoflavon pada kedelai membantu untuk mengatur estrogen. Penelitian telah menemukan bahwa isoflavon kedelai dapat mengurangi rasa panas pada badan (hot flushes) pada wanita menopause.
7. Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal
Protein dan serat yang larut dalam kedelai, mengatur kadar glukosa darah dan filtrasi ginjal, dengan demikian mengendalikan diabetes dan penyakit ginjal.
8. Menjaga berat badan
Kandungan serat yang tinggi pada kedelai sebagai alat untuk manajemen (mengatur) berat badan. Ini adalah indeks glisemik rendah (GI) makanan yang mengatur gula darah dan fluktuasi insulin. Sehingga dapat membantu mengontrol rasa lapar. Hal ini akan sangat membantu Anda dalam proses penurunan berat badan.
 |
| Sate Kere, salah satu menu di I Club yang terbuat dari tempe gembos |
Tidak
selalu dengan daging, bahkan sate juga bisa dirangkai dari makanan yang
murah meriah. Layaknya sate pada umumnya, Sate Tahu juga dipanggang di
atas arang. Bumbu yang digunakan juga tidak jauh dari bumbu kecap,
ataupun bumbu kacang. Yang membuat Sate Tahu unggul adalah teksturnya,
kulitnya gurih dan garing, namun daging dalamnya sangat lembut
memanjakan lidah. - See more at:
http://www.sendokgarpu.com/index.php/articles/food/1778-5-Macam-Sate-yang-Unik-Khas-Nusantara#sthash.kLSLxVmt.dpuf
Tidak
selalu dengan daging, bahkan sate juga bisa dirangkai dari makanan yang
murah meriah. Layaknya sate pada umumnya, Sate Tahu juga dipanggang di
atas arang. Bumbu yang digunakan juga tidak jauh dari bumbu kecap,
ataupun bumbu kacang. Yang membuat Sate Tahu unggul adalah teksturnya,
kulitnya gurih dan garing, namun daging dalamnya sangat lembut
memanjakan lidah. - See more at:
http://www.sendokgarpu.com/index.php/articles/food/1778-5-Macam-Sate-yang-Unik-Khas-Nusantara#sthash.kLSLxVmt.dpuf
Comments
Post a Comment